Союз производителей козьего и овечьего молока на Кипре выступил с заявлением по поводу изменения состава сыра Халлуми с защищённым именем. Они считают недопустимой модификацию рецепта Халлуми, который включает доли козьего и овечьего молока.
Халлуми имеет статус продукта защищённого наименования происхождения (ПДП). Это значит, что его состав и рецепт строго регламентированы и не могут меняться в зависимости от требований массового производства и экспорта.
Утверждения о том, что рецепт можно изменять, считают неверными. Халлуми — это уникальный продукт, который не должен адаптироваться под нужды тех, кто делает его с использованием коровьего молока. Союз подчёркивает, что сохранение оригинального рецепта важно для будущего и подлинности этого сыра.