Когда-то на Кипре газировка была неотъемлемой частью повседневной жизни. Её можно было увидеть в деревенских кафе, на рынках, в школах и кинотеатрах. До прихода иностранных брендов местные напитки, которые называли аэрированными водами, были важны не только для утоления жажды, но и для общения и быта.
Эта малоизученная история стала темой книги «Газоза: История кипрских безалкогольных напитков» Ройса Кассаписа. Он исследовал индустрию с её начала до упадка из-за глобализации. В прошлом газировка была доступной роскошью и объединяла людей разных классов.
В конце XIX и начале XX века напиток распространялся по всему Кипру: от дорогих отелей до деревенских таверн. Производством часто занимались владельцы небольших кафе и баров. Для них это был способ заработать в трудные времена.
С течением времени крупные предприятия начали доминировать на рынке. Однако глобализация и рост конкуренции привели к упадку местных производителей. Сегодня лишь немногие из них продолжают работать.
Книга Кассаписа раскрывает не только экономические аспекты, но и человеческие истории. В ней рассказывается о партнёрствах и соревнованиях, а также о тех, кто исчез в событиях 1974 года. Газировка для многих была средством к существованию, а для детей — источником развлечения.
Кассапис подчеркивает, что важно сохранить эту часть истории, чтобы не забыть повседневный образ жизни прошлых лет. Книга доступна в книжном магазине Moufflon.