Если упаковка сывороточного протеина, которую вы обычно покупаете, вдруг подорожала, вам не кажется. В 2026 году цены на сывороточный протеин резко выросли. Причина — выше по цепочке поставок, а не на полках магазинов спортивного питания.
Сывороточный протеин получают при производстве сыра. Раньше сыворотка считалась малозначимым побочным продуктом молочной промышленности, но со временем стала востребованным ингредиентом. Во всём мире заметно вырос спрос на белок, а его увеличению также способствовало быстрое распространение препаратов для похудения типа GLP-1.
Людям, принимающим, например, «Мунджаро», часто рекомендуют увеличить потребление белка, чтобы уменьшить потерю мышечной массы при снижении веса. Так появилась большая группа потребителей, которые ищут продукты и добавки с высоким содержанием белка.
Масштаб роста отражают цены. В Европе изолят сывороточного белка, как сообщается, с 2023 года подорожал в пять раз — примерно до 33 тысяч долларов за метрическую тонну. Значительно выросли и цены на концентрат сывороточного белка. Некоторые поставщики уже испытывают трудности с поддержанием достаточных запасов на оставшуюся часть 2026 года.
Это не значит, что упаковка протеина должна внезапно подорожать в пять раз. Цены на сырьё и розничные цены меняются не одинаково. У компаний есть и другие расходы: на упаковку, производство и перевозку, а также наценка магазинов. Некоторые производители взяли часть подорожания на себя, а не переложили его целиком на покупателей.
Тем не менее по сравнению с 2025 годом давление на цены продуктов с сывороточным белком уже заметно.
Рост цен не обязательно означает, что покупателям нужно отказаться от протеинового порошка. Возможно, стоит лишь перестать считать изолят сывороточного белка единственным очевидным выбором.
Тем, кому важно прежде всего получать белок и не нужны дополнительная фильтрация или низкое содержание лактозы в изоляте, может подойти более доступный концентрат. В нём меньше белка, но для большинства покупателей разница несущественна.
Можно также выбрать растительный протеин — например, из гороха или сои. В одной порции содержится значительное количество белка, но по аминокислотному составу и текстуре такие продукты отличаются от сывороточного. Смеси растительных белков могут обеспечить более полный аминокислотный профиль. Ещё один вариант — протеиновый порошок на основе говядины: в нём также может быть полный набор аминокислот.
И, конечно, есть самый простой вариант — обычные продукты.
Яйца, молоко, йогурт, курица, тунец и другие продукты, богатые белком, иногда обходятся дешевле в пересчёте на грамм белка. Особенно сейчас, когда цены на сывороточный протеин необычно высоки.
Сывороточный протеин вряд ли исчезнет с рынка. Однако в 2026 году потребители могут начать внимательнее считать стоимость грамма белка, прежде чем автоматически покупать привычную упаковку.