На Кипре могут возникнуть проблемы с производством сыра халлуми из-за вспышки ящура. Михаил Куллурос из Ассоциации сыроделов уверяет, что если ситуация с вирусом не ухудшится, производство удастся контролировать.
Нет поводов для беспокойства по поводу качества и безопасности халлуми. Этот сыр проходит двойное кипячение, что обеззараживает его.
Недавно были проблемы с экспортом халлуми в Австралию, но их удалось решить, и поставки продолжаются.
Основная проблема сейчас — это количество убитых животных. Если вирус распространится, потребуется много времени для восстановления поголовья. Это серьёзно повлияет на производство халлуми, так как для него идет 80% всего произведенного на острове молока.
Трудно точно сказать, сколько животных должно погибнуть, чтобы ситуация стала критической. Нужно учитывать, сколько молока давали пострадавшие хозяйства и как это отразится на производстве.
Куллурос отметил, что вирус проявился в неподходящее время, когда производство молока обычно возрастает. Тем не менее, пока ситуация управляемая.
Также обсуждается необходимость компенсации и поддержки фермеров, чтобы вернуть производство на прежний уровень и предотвратить дальнейшее распространение вируса.